ピザ生地なんだけどね

お菓子をつくる仕事をしてます。
でも、１日に１回、
パン生地みたいのをこねる作業がある。
途中までは、ミキサー任せ。
で、のこり３分の１は手でこねます。
こねあがり直前のパン生地の触り心地って、すごい。
すいつくように、しっとりすべすべで、
ハリがあって、きれい。
体重をかけて、でも力任せじゃなくて
体全体で流れるように
こねていくんだけど、
なんだかこのままこねていると
自分もパンの一部になっちゃうんじゃないか？
って気持ちになってくる。
そうなったら、こねあがり。
うまくいった時の生地は、夢みたいな触り心地です、ホントに。
あー、パン生地こねたい。