ゆたんぽ

ゆたんぽを買いました。
寒すぎて、ベッドに入ってから
１時間以上寝られないので。
いまお湯わかしてる。どきどき。

ところで、製菓の細かい話なのですが、
タルトの土台の部分、つまりクッキーみたいなとこ
ありますよね。
あれって、仕込みのときに、
バターのかたさとか、混ぜ方とか、生地を寝かせるとか
もうとにかくめっちゃ気を使うんです。
伸ばして型にしき込むのも、大変。
でも、こーゆんもんだ、と思ってやってきたんです。
ところが！
ついこの間、知った方法、簡単なんです！
バターは冷蔵庫から取り出してすぐ使えるし、
生地が出来上がったらすぐ伸せるし、
溶けてきてベロベロにならないし、
すごく素敵！
焼き上がりも、ひび割れにくいし、
厚めでもさっくりしてておいしい！
すごーいすごーい。
今までは、フランス式の製法でやってましたが、
どうやら、これはイタリア式らしい。

ケーク・サレ

まだあんまり詳しく書けないのですが、
最近新しく仕事で出会うひとたちが
すごく良いひとたち、、、
なんというか、会うたびに、ただいま！といいたくなる。
この感じを大切にがんばっていこう。
と思い、とりあえずパリパリ掃除をする。
2011年、頑張れそう。

ところで、きのう「ケーク・サレ」を初めて食べました。
ケーク・サレとは、塩味のケーキのことです。
今すごい流行ってますけど、
塩味のケーキ？？って抵抗がありました。
でも、
塩味のタルトがキッシュだよな〜と考えると自然なこと！
チーズが溶け込んだみっちりしたパウンドケーキの上に、
ズッキーニやパプリカなどがトッピングされて焼き上げてあります。
感想。
ん！総菜パンみたいなかんじ。
おいしい、、、じんわり。
冷めててもおいしい、意外に水っぽくない。
シャンパンとか飲みたい。
そんな感じ。
今度作ってみようかな。

いまテレビでコウケンテツさんが
アナウンサーふたりをアシスタントにして
料理しているのですが、
どたばた生放送なのに、礼儀正しくて、
丁寧なトークで、失敗してもお茶目に認めて、
最後には観客に拍手を求める余裕ぶり。
すごい素敵すぎる！！！ほんもののプロだよなあ。